Pengantar
Masakan kikil sapi bumbu kuning adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan lezatnya. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara-acara spesial atau untuk keluarga besar karena rasanya yang khas dan mengenyangkan.
Bahan-bahan
- 500 gram kikil sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1000 ml air
- minyak goreng secukupnya
Langkah Persiapan
- Rebus kikil sapi dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan ketumbar, jintan, kunyit, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
- Tambahkan kikil sapi yang sudah dipotong-potong dan aduk rata. Masukkan air dan biarkan hingga mendidih.
- Kecilkan api dan biarkan masakan kikil sapi bumbu kuning matang dan meresap selama kurang lebih 30-40 menit.
- Sajikan masakan kikil sapi bumbu kuning dengan nasi putih dan pelengkap lainnya.
Tips dan Trik
Untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang sempurna pada masakan kikil sapi bumbu kuning, pastikan kikil sapi sudah direbus hingga benar-benar empuk dan bumbu-bumbu diaduk rata agar meresap ke dalam daging sapi. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya sebelum disajikan dan sesuaikan dengan selera Anda.
Variasi
Anda dapat mengganti kikil sapi dengan daging sapi lainnya atau menggunakan bahan-bahan lain yang disukai seperti kentang, wortel, atau kacang panjang. Anda juga dapat menambahkan santan atau susu untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan creamy.
Manfaat Kesehatan
Kikil sapi mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Selain itu, masakan kikil sapi bumbu kuning juga kaya akan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan serai yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Komentar
Bagikan pengalaman Anda membuat masakan kikil sapi bumbu kuning di bagian komentar di bawah ini. Jangan ragu untuk bertanya atau berbagi saran jika Anda mengalami kesulitan saat memasak.